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难-又甜又软的炒西葫芦里,存在致癌物?夏日炒菜,烹饪办法很要害

西葫芦是夏日比较受欢迎的一种蔬菜,又甜又软的西葫芦很合适做糊塌子吃,把西葫芦擦成丝,打两个鸡蛋,再参加少数的食盐和鸡精、胡椒粉。拌和成糊状后,就能够烙糊塌子了。

西葫芦含水量很高挨近95%,固体部分只占5%,所以是一种热量很难-又甜又软的炒西葫芦里,存在致癌物?夏日炒菜,烹饪办法很要害低的蔬菜,每百克西葫芦热酷云eye量仅有16大卡。跟西红柿、冬瓜挨近,比较合适夏日瘦身期间来吃。

但是最近有一难-又甜又软的炒西葫芦里,存在致癌物?夏日炒菜,烹饪办法很要害种观念,说试验发现炒西葫芦里存在一种名为丙烯酰胺的致癌物,并且含量跟油炸薯片挨近。让很多人就算再喜欢吃西葫芦也不敢吃了,这是真的吗?

那么今日爆破养分讲堂的养分师,就跟咱们聊聊:又甜又软的炒西葫芦里,存在致癌物?夏日炒菜,烹饪办法很要害。

咱们先来看看西葫芦的养分成分,西葫芦养分均衡,含水量高热量低,每百克含0.8克膳食纤维和0.7克蛋白质。

在维生素方面和矿物质方面,含难-又甜又软的炒西葫芦里,存在致癌物?夏日炒菜,烹饪办法很要害有维生素C、胡萝卜素、钾、钙、磷等养分素。尤其是钙含量在蔬菜里归难-又甜又软的炒西葫芦里,存在致癌物?夏日炒菜,烹饪办法很要害于比较高的,每百克西葫芦含22毫克钙元素,西葫芦口感软烂简单咀嚼,很合适牙齿欠好的老年人吃一些补钙。

那么试验发现的致癌物丙烯酰胺,来自于哪里呢?

其实西葫芦比较无辜,任何通过食用油高温炒制的食物,不管是蔬菜、肉类仍是薯条薯片,都会发作丙烯酰胺这种致癌物。它广泛存在于各种油炸、烧烤、烘焙食物傍边。

丙烯酰胺是一种被世界卫生组织确定的二类致癌物,但接触到这种致癌物并不意味着就会必定得癌症。癌症的发作跟遗传、环境、身体状况都有长时间联系,现在并没有丙烯酰胺摄入量和致癌危险之间的联系数据。

当然,为了防止遭到这种致癌物的影响,在烹饪办法上要尽量少用高温油炸这种习气。尤其是像西葫芦、冬瓜这些含水量高的蔬菜,能够选用清蒸或水煮做汤的烹饪挑选。

西葫芦也是擦丝之后,和黑芝麻、花生碎、食用酱油一同直接凉拌着吃。夏日偶然吃一些,补水开胃的作用也很好。

各位朋友,您喜欢吃西葫芦吗?您还知道哪些西葫芦的健康吃法吗?无妨在下方谈论区留言,共享你的生活经验。

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